소맥스낵(Wheat Snack)
소맥(밀)이나 소맥분인 밀가루를 주원료로 한 스낵제품으로 소맥스낵은 일본에서 처음 개발된 제품으로 미과의 제조 공정을 응용하여 만들어진 것으로 동양적인 스낵이라고도 할 수 있다.
또한 밀가루의 담백한 맛 때문에 다른 원료들과의 맛 조화가 잘 이루어질 수 있어 다양한 제품을 만들어 낼 수 있다. 영양가가 풍부하여 식사대용으로도 좋고, 소화가 잘되며, 먹는 재미까지 있어 사랑 받는 스낵이다.
소맥스낵(Wheat Snack)
콘스낵(Corn Snack)
옥수수(옥분)을 주원료로 한 스낵제품으로 우리나라 스낵과자의 약 30%를 차지하고 있으며, 압출성형기(Extruder)에 의해 제조 가공되고 있는데 앞으로 다양한 제품이 나올 것으로 기대된다. 콘스낵은 옥수수 특유의 맛이 있기 때문에 옥수수의 맛과 잘 조화될 수 있는 부원료와 조미원료의 개발이 콘스낵의 발전에 큰 영향을 미칠 것이다. 콘스낵은 입안에서 부드럽게 씹히고 고소한 맛이 질리지 않아 남녀노소 누구나 즐기는 스낵이다.
콘스낵(Corn Snack)
감자스낵(Potato Snack)
감자를 주원료로 한 스낵제품으로 생 감자를 슬라이스 해 기름에 튀긴 후 여러 가지 시즈닝을 한 생감자칩(Natural potato chip)과 감자분말로 생지를 만들어 성형한 성형감자스낵 두 가지로 나눌 수 있다. 미주지역을 중심으로 해서 외국의 경우 전체스낵시장에서 차지하는 비율이 압도적이며 국내시장에서도 소맥류 다음의 큰 시장을 이루고 있다.
감자스낵(Potato Snack)
미과류(Rice Snack)
쌀을 주원료로 한 스낵 제품으로 이미 일본에서는 매우 큰 시장을 가지고 있는 분야이다. 과거에는 쌀의 수급문제와 제조방법의 문제로 잠시 주춤했으나, 최근 쌀의 기능성 보고와 쌀 재고 정책으로 인해 앞으로는 많은 성장이 기대되어진다.
미과류(Rice Snack)